Prato para alimentação saudável

O modelo de alimentação saudável (Healthy Eating Plate), publicado pela Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard, é baseado em um formato de um prato dividido em quatro partes que incluem vegetais, cereais integrais, proteínas saudáveis e frutas.

Esse modelo incentiva o consumo de cereais integrais e limitar os grãos refinados. Dar preferência para peixes, aves, feijões ou nozes e limitar o consumo de carne vermelha, bacon e carnes processadas. Consumo de frutas e vegetais. Utilizar óleos saudáveis, como o de canola e azeite, e evitar gorduras trans. Além de orientações de consumo hídrico.

Estudo sugere novas recomendações para consumo de sal

Segundo a Organização Mundial de Saúde, a recomendação do consumo de sal para adultos é de 2000 mg de sódio, equivalente a 5 g de sal por dia (1 colher de chá). Os brasileiros consomem, em média, o dobro da recomendação.

Estudos têm mostrado que a redução no consumo de sal está relacionada a redução no risco de doenças cardiovasculares.

Um recente estudo de revisão sistemática e metanálise publicado na revista British Medical Journal, avaliou os efeitos da redução de sal a longo prazo sobre a pressão arterial, hormônios e lípidos séricos em indivíduos normotensos e hipertensos. Os autores selecionaram 34 estudos clínicos, com um total de 3230 pessoas. A duração dos estudos variou de quatro semanas a três anos.

As análises estatísticas mostraram que a redução média de 5-6 g/dia de sal por quatro semanas ou mais reduziu significativamente a pressão arterial em indivíduos hipertensos. No entanto, a ingestão média de 3-4 g de sal/dia reduziu significativamente a concentração urinária de sódio (-75 mmol/24 h) e a alteração média na pressão arterial sistólica foi -4,18 mmHg (redução de 75%) e -2,06 mmHg (redução de 68%) para a pressão arterial diastólica. 

Os autores concluem que "A associação significativa observada entre a redução de sódio urinário em 24 horas e a queda da pressão arterial sistólica, indica que maiores reduções na ingestão de sal promovem efeitos benéficos para a prevenção de doenças cardiovasculares. Uma redução de 3 g/dia, terá um efeito maior e deve se tornar a meta de longo prazo para a ingestão de sal pela população."

Referências

Feng JH, Jiafu L,Graham AM. Effect of longer term modest salt reduction on blood pressure: Cochrane systematic review and meta-analysis of randomised trials. BMJ 2013;346:f1325.

Strazzullo P, D’Elia L, Kandala NB, Cappuccio FP. Salt intake, stroke, and cardiovascular disease: meta-analysis of prospective studies. BMJ 2009;339:b4567.

He FJ, MacGregor GA. Salt reduction lowers cardiovascular risk: meta-analysis of outcome trials. Lancet 2011;378:380-2.

Nutrientes para evitar queda de cabelo

Olá pessoas!

Agora sou colunista de mais um blog. Trata-se do blog da minha amiga Michelle, designer e jornalista de moda, além de ser graduada em Letras. O blog é sobre moda, beleza, make up e muito mais. E claro, terá  a minha coluna sobre Nutrição.

Conheçam o blog: http://www.leblogdemichelle.com/

Meu primeiro post foi sobre Nutrição e Estética: Nutrientes para evitar a queda de cabelo:

Veja o post completo aqui

A queda de cabelo pode ser causada por diversos fatores, como propensão genética, disfunções hormonais, estresse, ansiedade e má alimentação (deficiência de vitaminas e minerais). A seguir, listei alguns nutrientes que podem ajudar a manter os seus cabelos saudáveis e bonitos:

Cisteína

Aminoácido que contém enxofre em sua estrutura. Participa da síntese de glutationa, bem como da síntese de proteínas. A queratina tem cerca de 15% de cisteína, sendo importante para pele e cabelos.

Estudos mostraram redução da queda de cabelo com doses de 200 a 600 mg/dia.

Fontes alimentares: alho, cebola, brócolis, ovos.

Ferro

                É um dos componentes mais importantes para a saúde do cabelo. A deficiência deste mineral está associada a queda difusa de cabelos.

Fontes alimentares: vísceras, carnes vermelhas, peixe, frango, feijões,

Zinco

                É um fator de crescimento e desenvolvimento dos cabelos. Sua deficiência pode causar cabelos finos, quebradiços e sem brilho.

Fontes alimentares: carnes vermelhas, fígado e mariscos, cereais integrais, nozes e leguminosas.

Vitamina C

                Essencial na formação do colágeno, que dá estrutura a tecidos como o cabelo, e melhora a circulação no couro cabeludo. A deficiência de vitamina C deixa os cabelos quebradiços.

Fontes alimentares: frutas cítricas e vegetais folhosos crus.

Biotina

                Importante para o desenvolvimento do folículo piloso. Sua deficiência causa queda e despigmentação dos cabelos. Também contribui para prevenir a progressão da calvície.

Fontes alimentares: leite, fígado e vísceras, cogumelos, amendoim, gema de ovo, leveduras.

Dicas para uso tópico:

- O vinagre de maçã tem a propriedade de agir contra queda de cabelos. Proporciona resultados tanto pela ingestão como pelo uso tópico.

- Para combater queda de cabelos, friccione regularmente essência de alecrim sobre o couro cabeludo.

- Evite lavar os cabelos com água quente, pois torna os cabelos ressecados e quebradiços.

Programa Telessaúde Brasil

O Programa Telessaúde Brasil, ou Telessaúde Brasil Redes, oferece aos profissionais e trabalhadores das Redes de Atenção à Saúde no SUS, os serviços de teleconsultoria, telediagnóstico e tele-educação.

É integrado por gestores de saúde, instituições formadores de profissionais de saúde e serviços de saúde do SUS. 

Dentre uma das funcionalidades do sistema, está o cálculo do IMC infantil, com os valores de referência e as curvas.

Basta digitar o peso e altura da criança, selecionar o sexo e a idade. Veja aqui neste link

Para mais detalhes do programa, acesse o site:
http://www.telessaudebrasil.org.br/php/

Programa Peso Saudável

O Ministério da Saúde disponibilizou um programa gratuito para instituições públicas e privadas, com objetivo de prevenir o ganho de peso corporal entre os trabalhadores.

O programa pretende incentivar o auto monitoramento do peso e a adoção de práticas alimentares saudáveis.

Para participar do programa, o indivíduo deverá se pesar antes do cadastro. Posteriormente, receberá orientações referente ao seu estado nutricional e de alimentação saudável e atividade física.

Veja mais detalhes no site:
http://dabsistemas.saude.gov.br/sistemas/pesosaudavel/

Receita: Salada tropical

Ingredientes

2 xícaras de manga
2 xícaras de castanha de caju
2 xícaras de queijo branco cortado em cubinhos
1 xícara de uvas passas branca sem semente
1 xícara de azeitonas verdes sem caroços cortado em rodelinhas
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de vinagre de maçã comum
sal a gosto
Folhas de hortelã para enfeitar

Modo de Preparo

Todos os ingredientes devem ser misturados, deixando a azeitona e o queijo por último, por serem moles e facilmente quebráveis. A seguir,  mistura-se o azeite de oliva com o vinagre e o sal, batendo rapidamente no liquidificador. Acrescenta-se a mistura à salada, virando-a delicadamente até que esteja brilhando completamente.

Perda de peso em idosos

A prevalência de obesidade aumenta com o avanço da idade, com pico entre 60-65 anos de idade, e tende a reduzir a partir dos 65 anos. A obesidade aumenta o risco para doenças crônicas não transmissíveis como síndrome metabólica, diabetes mellitus tipo 2, hipertensão, câncer, além de alterar a funcionalidade, que leva à perda da autonomia e redução da qualidade de vida de idosos.

A obesidade em idosos ocorre concomitante ao declínio da estatura e as mudanças na composição corporal relacionadas ao envelhecimento, caracterizada por um aumento progressivo de gordura abdominal, além do declínio da massa magra e óssea. Portanto, a avaliação da composição corporal é extremamente indicada no acompanhamento nutricional do idoso.

O controle do peso em idosos com sobrepeso e obesidade permanece controverso. A perda de peso pode ter efeitos prejudiciais, promovendo a sarcopenia, a perda de densidade óssea e deficiências nutricionais. No entanto, a perda de peso moderada pode melhorar a resistência à insulina e complicações metabólicas, como hipertensão e dislipidemias. Tem sido sugerido que o controle de peso para idosos obesos deve se concentrar mais em manter o peso e melhorar a função física do que promover a perda de peso.

Em um recente estudo de revisão, Darmon (2013) avaliou se a perda de peso em idosos é uma estratégia benéfica ou não, e verificou que uma dieta visando à perda de peso moderada ou a manutenção do peso associada à atividade física regular, ajuda a estabilizar a massa magra e pode exercer efeitos benéficos sobre a saúde do idoso. Assim, em alguns casos, sugere-se uma redução calórica moderada (500-750 kcal/dia, comparada a dieta habitual), com uma ingestão adequada de proteína de alto valor biológico, cálcio e vitamina D, juntamente com a prática de atividade física regular acompanhada por um profissional especializado.

Estudos têm mostrado que a redução de peso moderada, principalmente a partir de massa de gordura abdominal/visceral, pode reduzir comorbidades, como diabetes tipo 2, hipertensão arterial, dislipidemia, osteoartrite e melhorar a função física e qualidade de vida de idosos.

Portanto, melhorar a função física deve ser o principal objetivo da terapia de perda de peso em idosos, incluindo uma  abordagem individual considerando a expectativa de vida, comorbidades associadas, estado funcional, motivação pessoal e apoio social.

Referências

Darmon, P. Intentional weight loss in older adults: useful or wasting disease generating strategy? Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16:284–289.