Ingredientes
2 xícaras de manga
2 xícaras de castanha de caju
2 xícaras de queijo branco cortado em cubinhos
1 xícara de uvas passas branca sem semente
1 xícara de azeitonas verdes sem caroços cortado em rodelinhas
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de vinagre de maçã comum
sal a gosto
Folhas de hortelã para enfeitar
Todos os ingredientes devem ser misturados, deixando a azeitona e o
queijo por último, por serem moles e facilmente quebráveis. A seguir, mistura-se o azeite de oliva com o vinagre e o sal, batendo rapidamente
no liquidificador. Acrescenta-se a mistura à salada, virando-a
delicadamente até que esteja brilhando completamente.
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